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香醋凉拌米饭和胡椒沙律
食材 150 克 Vialone nano 型米、2 个煮熟的苹果、10 个甜黄椒、4 汤匙特级初榨橄榄油、4 汤匙摩德纳 12 年陈香醋、适量盐和胡椒粉。
将米放入加盐的沸水中煮 15 分钟,然后彻底沥干并在冷水中冲洗。将辣椒去皮切丁,与米饭一起放在一个大盘子里。削好皮的苹果也做同样的处理。现在依序加入盐、摩德纳黑醋、特级初榨橄榄油和胡椒调味。将沙律轻轻搅拌均匀,稍待片刻后即可食用。